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台南縣仁德鄉太子廟有一家麵店，早期店家在攤頭上炒麵，
每當熱鍋之後在翻炒配料時，往往都會竄出高高的火舌，
當地人就以前野台戲常用的台詞〝金光強強滾、烏魚炒米粉〞，
稱這家麵店叫〝金光麵〞～
現在炒麵已改在後面廚房，看不到金光強強滾的炒麵狀況了！
這炒麵就類似鱔魚意麵的做法，
醬汁口味一如鱔魚意麵的酸甜味道 ～
只是配料沒鱔魚，變成了花枝、豬肝、肉絲、下水‧‧‧
整碗的配料蠻豐富的～～
米粉是內人點的我沒吃到～～
麵條用的是關廟麵，口感當然相當不錯～～
醬汁的酸甜味搭配的很恰當～
一碗50元，兩個人午餐100元就解決了～
據傳金光麵於1905～1984日治時代創始
創始人叫"陳貫"再傳給兒子陳春泰〈1931～1991〉，
再傳孫子陳文讚，目前掌廚的應該是孫媳～
店內的環境～
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價目表↓
外觀↓
住址：台南縣仁德鄉太子村太子路322號
電話：〈06〉2727915
營業時間：上午六時三十分至下午七時三十分
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